Aprenda a preparar um bolo de aipim com castanha e óleo de coco
O São João já passou, mas isso não significa que as delícias típicas presentes nas festas juninas devam ficar fora do nosso prato, não é mesmo? Para matar a saudade dos dias de festas juninas, 😋 que tal preparar um bolo de aipim com castanha e ainda por cima com ingredientes mais saudáveis, como o óleo de coco? Confira:
Ingredientes
🔸 meia xícara (chá) de açúcar demerara
🔹 3 colheres (sopa) de Óleo de Coco Copra sem sabor
🔸 2 ovos
🔹 meia xícara (chá) de Coco Ralado adoçado
🔸 3 colheres (sopa) de castanha-de-caju triturada
🔹 meia colher (chá) de sal
🔸 1 vidro de Leite de Coco (200ml)
🔹 meio quilo de aipim ralado no ralo grosso
🔸 meia xícara (chá) de Farinha Coco
🔹 2 colheres (chá) de fermento em pó
Para untar
🔸 Óleo de Coco e palma Spray Copra
Modo de
preparo
1- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2- Unte uma assadeira pequena. Reserve.
3- Em uma tigela, misture o açúcar, Óleo de Coco Copra sem sabor, os ovos, o
Coco Ralado adoçado, a castanha e o sal.
4- Junte o Leite de Coco, o aipim, a Farinha de Coco e o fermento, misturando
delicadamente até ficar homogêneo.
5- Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 45 minutos ou até
que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
6- Deixe esfriar e corte no formato de sua preferência. Sirva em seguida.
7- A assadeira utilizada para esse preparo foi de 28×18 cm.
Dicas
Se desejar, polvilhe canela em pó antes de levar ao forno.
Se preferir, substitua a castanha-de-caju por castanha-do-pará.
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